Там вообще цены сильно меняются в течение дня?
Никак не меняются. Есть плита ММ на покупку и плита ММ на продажу, между ними одна "свободная" ступенька, на ней можно купить или продать при желании избежать комиссии биржи. Без разницы комиссия биржи - просто покупаешь или продаёшь "по рынку" в любое время дня. Лучше с 10 до 18:40, а то случаются "чудеса" иногда на аукционах открытия-закрытия, да и комиссию биржи в этом случае заплатишь в любом случае.
в какое время дня лучше будет покупать и продавать эти бумаги?
В любое, смотри стакан. Единственно, после 17 ч. примерно многие начинают покупать, т.е. эта свободная ступенька обычно занята заявками на покупку, иногда БОЛЬШИМИ заявками.. Это имеет значение только при желании избежать биржевой комиссии (тейкер-мейкер).
Кстати, сейчас SBMM стал торговаться и на вечерней сессии, причём заявки, выставленные в дневную сессию, остаются в действии и ждут своей очереди. Стало гораздо удобнее в плане необеспеченных заявок на покупку других бумаг, с расчётом продажей БПИФ, можно ждать до самого конца дневной сессии.