Потому что этот вид вкладов пожалуй самый зарегулированный вид вкладов, его параметры прописаны в Федеральном законе.
Ни динамическая ни фиксированная ставка закону не противоречат. В нем ставка определена как максимальная из предлагаемых банком. ВТБ взял за основу это определение, сделав ставку динамической. Это хитрый трюк.
Кстати, у тинька в Договоре МГС равна номинальной ставке соц вклада. Это значит, что у него ставка фиксируется, по другому быть не может. А если в договоре МГС равна нулю (как у ПСБ), то это может означать что угодно.