@Barkley, в первую очередь имеет смысл посмотреть тариф и условия продукта каждого банка, довольно часто там есть информация о том, когда выгоднее всего будет открыть счет.
Что касается перечисленных Вами банков, то в ГПБ, Альфе и ВТБ выгоднее всего открывать и пополнять счет в последний день месяца. По первым двум также оптимальнее всего и снимать, и пополнять тело в последний день месяца.
ГПБ
ВТБ
Альфа
Что касается Открытия (и, например, Дом.РФ, хоть там это не так принципиально с учетом "бесконечного" статуса новичка), несмотря на то, что в тарифах также указано, что проценты начисляются со следующего дня поступления на счет, но надбавка фиксируется именно на дату открытия счета, соответственно выгоднее открывать в первый день месяца, чтобы не потерять 1 месяц (на просторах интернета встречал человека, кто так неудачно открыл в последний день месяца)