"Инфлякция одним словом, везде одна инфлякция на уме." (читают 4)

[ginigin]

Ну да, только долгое время разрыхлители были сплошь импортные, этот факт ни на какие размышления не наводит? Только не на до придумывать, что это они специально, для нас, для нашей "фуражной" муки придумали ...

Разрыхлитель это сода с лимонной кислотой (гашенная известь), в выпечке с древности используется, как и дрожжи. Первостепенно в любой выпечке это мука, все остальное это байки в пользу бедных-убогих.

 

[ginigin]

А то, что в Париже круассаны вкусные, по мне так обычные, и зависит больше от пекаря.

И что в Париже все пекари близнецы или клоны? Я там круассаны покупал во многих местах и везде они вкусные.