Разрыхлитель это сода с лимонной кислотой (гашенная известь), в выпечке с древности используется, как и дрожжи. Первостепенно в любой выпечке это мука, все остальное это байки в пользу бедных-убогих.Ну да, только долгое время разрыхлители были сплошь импортные, этот факт ни на какие размышления не наводит? Только не на до придумывать, что это они специально, для нас, для нашей "фуражной" муки придумали ...
Последнее редактирование: