Тут ключевое слово полагаю. Полагать можно всё, что угодно. И нагреть можно всё, что угодно.
Сравним: точка дымления подсолнечного нерафинированного масла - 107 градусов, супер полезного оливкового (Extra Virgin) - 160, а пальмового масла, внезапно, 232 градуса Цельсия!
Температура сковородки...