В микропроцессоре банковской карты есть огромная куча настроек, в частности взаимодействия с терминалом. Какие то карты могут требовать безусловной прописки offline pin, какие то будут работать без этого. Так что нельзя однозначно утверждать, что всегда нужно прописывать пин или никогда не...