Акбарс (да и остальные банки) считает проценты во время грейса. И если Грейс прервется, то он их выставит к оплате.
А пока Грейс действует, он насчитанные проценты пишет, но не выставляет. А если Грейс успешно закроется, он их, как и положено, простит (спишет).