А вот в годы моего детства да,сажали много капусты,с заморозками ее начинали квасить в деревянных кадках.
Кадки запаривались сначала,наливали туда воду и кидали горячие камни.
Затем листья капусты ,которые верхние,зеленые,мылись и в одну кадку,далее рубились сечками в крошево.накрывали...