Сейчас сезон икряной форели из Карелии или из Осетии. Обычно по 2-3 и более кг. Форель чистить не сложно. Чешуя очень мелкая и не разлетается. Головы, плавники, хвост и брюшко на суп.
В Ашане могут почистить, но зависит от продавца. Некоторые категорически отказываются. В Метро тоже, бывает...